口蘑蚕豆米炒鸡蛋百合番茄炒鸡蛋
现在开始研究美食后发现这蚕豆的功效, 就在思考以前父母多给我们吃蚕豆更多的是为了我们补脑吧。 但不管怎么样, 对蚕豆米的热爱都根深蒂固了,每逢蚕豆上市的那段日子,都会买上一堆回来自己剥着来吃。 其貌不扬的蚕豆荚包裹着一颗颗娇嫩翠绿的豆子,味道鲜美香甜,随意搭配了鸡蛋和口蘑一起来炒着吃, 鲜嫩、香甜、软糯, 是让人着迷的春天好味道。。。。
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准备好原材料;
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鸡蛋打入碗中, 加入少许盐打散均匀;
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步骤3/10
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烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将蚕豆米放入里面焯煮到八、九成熟;
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热锅凉油, 倒入打散的鸡蛋液进去;
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待蛋液微微定型后用筷子划成小块盛入盘中备用;
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步骤6/10
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锅中再放入少许油, 下入口蘑片进去煸炒;
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微微煸炒出水分后加入焯过的蚕豆米进去翻炒;
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翻炒几下后加入适量的盐调味;
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最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 吃蚕豆米一定要煮熟,为了节省炒蚕豆米的时间,所以要先将蚕豆米焯煮到八、九成熟; 2. 鸡蛋加入盐打散, 先用油滑炒成型; 3. 口蘑炒的时候会微微出水,再先后放入蚕豆米和鸡蛋进去翻炒均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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