酸汤子
酸汤子是东北满族食品，有关酸汤子的传说百度上写的详尽可以去看看哈，先用玉米发酵做成酸汤面，冷冻储存，做之前缓开
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酸汤面缓开加少许水揉匀
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拍成小饼
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烧开水，把小饼下锅煮3到5分钟，留下四分之一生面，别全煮了
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小饼捞出放在生面里，很热，用木铲把小饼弄碎，凉一点用手把生熟两种面和匀，不能有嘎达，这个很重要
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和好的面这样，不沾手，光亮
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准备两个锅，一个是刚才煮小面饼的锅，另一个是清水锅，烧开，取揉好的面放进压面器，(网上有售)把面挤到锅里，面条熟了就飘上来了
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清水锅里的可以过凉了吃
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再挤一些到煮小饼的面汤里
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这是可以连汤吃的，叫热汤的
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炸一碗鸡蛋酱就来享用吧
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最后一步
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长而不断，就是面揉的好
制作酸汤面主要是揉匀面团，不能有疙瘩，面揉的越好做出的酸汤面越光滑劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-16
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