家常卤鹌鹑蛋速学
用最简易的法子卤鹌鹑蛋
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步骤1/7
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准备清水
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步骤2/7
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把鹌鹑蛋洗干净
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步骤3/7
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放入水中煮6分钟以上10分钟之内（以防万一鹌鹑蛋蛋黄不熟）因为大家用的灶不同的缘故，电磁炉啊或者液化气
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步骤4/7
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煮熟后捞出来冷却后把鹌鹑蛋的壳捏碎，大概像图片这样，不要捏爆了
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步骤5/7
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然后加入卤粉，老抽，食用盐，还有茶叶，因为卤水第一次煮盐味会不够，色泽也会淡淡的，所以加入老抽调色，食用盐调味，一定要尝尝卤水的味道，根据个人口味
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步骤6/7
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卤的时间20分钟，比较入味
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最后一步
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这样，就可以了
卤水不要卤其他的比如肉啊，如果卤鸡蛋也是可以的，因为卤水里会有蛋壳，茶叶一定要清洗，卤水是可以重复使用的，不要浪费
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-15
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