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黯然销魂煲仔饭的做法

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黯然销魂煲仔饭

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自家动手做的腊味煲仔饭，就是我心中的那碗黯然销魂饭。

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腊肠

、

米

、

鸡蛋

、

青菜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前将米淘洗干净，浸泡1个小时。
步骤2/13 点击查看大图
开煮，拿出砂锅，用刷子在砂锅内壁刷上一层薄薄的油。
步骤3/13 点击查看大图
浸泡好的大米放入砂锅里，适量加水，大米和水的比例为1：1.5。
步骤4/13 点击查看大图
将腊肠洗净，斜切成片。
步骤5/13 点击查看大图
准备好香葱，切成葱花备用。接下来做调味汁。
步骤6/13 点击查看大图
调味汁需要1勺酱油、1勺蚝油、1勺糖、1勺油和1勺水，将材料混合搅拌均匀即可。
步骤7/13 点击查看大图
正式开煮，盖上锅盖，开大火煮至开锅。打开锅盖，可见米饭上还有一层薄薄的水。
步骤8/13 点击查看大图
这时把腊肠排放好加入饭上。盖上锅盖，转小火焖煮几分钟。
步骤9/13 点击查看大图
等待的同时在另一边烫熟一份青菜。
步骤10/13 点击查看大图
腊肠熟后，一勺油沿着锅边淋上一圈，这将煮出煲仔饭的精髓——锅巴。
步骤11/13 点击查看大图
将烫好的菜铺在饭上，并打入一个鸡蛋。
步骤12/13 点击查看大图
盖上锅盖继续小火焖煮，闻到淡淡的焦味就可以关火。此时不需要急着揭开锅，焖上2~3分钟。撒上葱花，淋上酱汁，完成。
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发布于 2017-04-15

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