羊肚菌酿肉
四月吃羊肚菌,是最幸福的事
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步骤1/6
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因为我们这不是羊肚菌产地,妹妹专门带回野生羊肚菌干菌子,清水泡发,需要提前一天泡,反复泡洗,最少冲三次以上,要注意力度,不要用力揉烂了。完整的菌才能酿肉,不冲干净会有沙粒!
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步骤2/6
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泡好的羊肚菌去把,不要扔,可以炒青菜炖排骨,我炒蚝油青菜时放里了,非常鲜嫩!
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步骤3/6
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瘦肉剁碎,放蚝油生抽姜末香油搅拌,放置20分钟入味
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步骤4/6
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把入味的肉肉酿入羊肚菌里,其实顺序有点反,我是先剁肉拌馅然后处理羊肚菌,时间差不多正好。
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步骤5/6
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水开后大火蒸10到15分钟,可以根据家里火力情况调节,切小葱准备
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最后一步
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蒸好取出,把盘里汁倒锅里,加一点蚝油生抽,滚开,盘中羊肚菌酿肉上洒小葱,把料汁浇上,完成!!!味道真的很鲜美……
一定要洗干净,不然吃到沙粒就不好了。新鲜的羊肚菌当然洗洗就可以了,而且味道更美味……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-15
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