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提拉米苏

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petrus柏翠电器

今天我给大家做一款非常适合情人节甜蜜氛围的甜食--提拉米苏。 意大利是举世闻名的浪漫国度，而“提拉米苏”是它为全人类创造的甜蜜贡献之一，你可以不懂意大利文，但一定要记住这个表示“带我走”的词，因为你将带走的不只是美味，还有爱和幸福。 它以香醇浓沉的口感，咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。
食材清单 加入采购清单
#手指饼干# 分量
、
细砂糖（加入蛋白） 30克
、
细砂糖（加入蛋黄） 20克
、
低筋面粉 60克
、
鸡蛋 2个
、
#提拉米苏# 分量
、
动物性淡奶油 120克
、
马斯卡蓬芝士 250克
、
黑咖啡液 150克
、
kahlua咖啡酒 50克
、
吉利丁片 2片
、
细砂糖 60克
、
蛋黄 3个
、
水 60克
、
#装饰# 分量
、
防潮糖粉 适量
、
可可粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.此配方可做一个6寸的提拉米苏 2.沸腾的糖水加入蛋黄中是为了给生蛋黄消毒 3.静置后的蛋清容易消泡，这时用手动打蛋器抽打一下，就会恢复光滑细腻，如果不抽打直接跟蛋黄糊混合，会混合不均匀，并且消泡，导致面糊因为稀水而失败 4.没有马斯卡彭奶酪的可以用：200克奶油奶酪，45克淡奶油，5克柠檬汁代替 5.一定要用防潮可可粉和防潮糖粉，不然受潮了蛋糕会变不好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-15

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