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双色红豆糕的做法

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双色红豆糕

浏览 76.0万 · 收藏 5306 · 学做 8

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红豆有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合

食材清单加入采购清单

红豆 60g

、

澄面 120g

、

红糖 50g

、

白糖 20g

、

水 600g

、

牛奶 120g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料集合
步骤2/13 点击查看大图
红豆加水加糖放煲里煮烂
步骤3/13 点击查看大图
煮好的红豆把豆与水分开放凉待用(煮好的水约120g)
步骤4/13 点击查看大图
100g澄面平均分成两份
步骤5/13 点击查看大图
蒸盘四壁与底部擦一层薄油放便脱模，再放入红豆铺平底部
步骤6/13 点击查看大图
放凉的红豆水与其中一份澄面混合，搅拌到没颗粒
步骤7/13 点击查看大图
牛奶与白糖混合搅拌到白糖溶化，再倒入另一份澄面里搅拌到没颗粒
步骤8/13 点击查看大图
两种面糊静止十分钟
步骤9/13 点击查看大图
把红糖面糊倒入红豆内
步骤10/13 点击查看大图
放入烧滚水的锅内大火蒸至表面不流动
步骤11/13 点击查看大图
再加入另一份白色的面糊，大火烧20分钟左右(用牙签插一下没有粘有面糊糕就蒸好)
步骤12/13 点击查看大图
出锅后放凉，用刀子在模具四周划一下，倒扣出模
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成品

小贴士

红豆糕一定要完全放凉才能切，牛奶可换成椰奶，红豆糊蒸好后表面有点水出锅时要倒掉，也可以用保鲜膜包好蒸盘口扎上小孔蒸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-15

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