自制草莓酱

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快来一起抓住草莓季的尾巴，来做一款酸酸甜甜的草莓酱吧～自己做的草莓酱不仅不含防腐剂，味道更是一绝～可以搭配吐司，面包，酸奶，也可以用作于慕斯烘焙，简直是一款多功能草莓酱～

食材清单加入采购清单

草莓 1500g

、

柠檬 1个半

、

白砂糖 600g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三斤草莓切块加入糖盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上（可加入适量柠檬皮一起放入）
步骤2/8 点击查看大图
腌渍时间充足的草莓会出大量水分和融化了的糖混合
步骤3/8 点击查看大图
全部倒入不粘锅（去掉柠檬皮）大火煮沸后转小火慢慢熬煮并不停的搅拌直至全部粘稠，加入一个半柠檬挤成的汁后搅拌均匀离火
步骤4/8 点击查看大图
喜欢果酱里有草莓块口感的朋友到了这个步骤就可以装瓶了
步骤5/8 点击查看大图
或者再用机器压制全部变成果泥
步骤6/8 点击查看大图
像这样的果泥已经非常细腻了
步骤7/8 点击查看大图
提前将玻璃瓶用热水消毒沥干，倒入草莓酱倒扣至放凉后放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
好吃到泪目～

小贴士

1）三斤草莓做出大概三瓶250ml的量，也就是一斤草莓做出半斤草莓酱 2）这个方子做出的草莓酱很甜，因为不是单吃的，多用于烘焙和蘸酱，所以不要问我为什么那么多糖～不喜欢的建议把糖减到每斤草莓100g糖 3）糖能延长草莓酱的保存日期，所以不建议大家减太多的糖，除非是那种几天内能马上吃完的，柠檬汁起到防腐的作用，不能省略 4）我这个方子做出的草莓酱大概保存个把月不成问题，家庭用的可以把方子减少三分之一，免得太多吃不完浪费 5）糖份越多、果酱熬的越浓稠，能存放的时间越长，所以每个人做出保质期都不一样～

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发布于 2017-04-15

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