牛肉萝卜粉丝汤
牛肉性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。同时牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,牛肉中对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老,也是每天所需要的铁质的最佳来源。 我家虽不是回民,但那小子不知何故从小就爱吃牛羊肉胜过传统的猪肉呢;吃的最多的属红烧和干切牛肉,炖牛肉汤还真是头一回;而我又在牛肉汤里加了通气清火的萝卜;所以在我炖牛肉汤的过程中,那位时不时瞥过一丝质疑的眼神;当我将炖好的牛肉萝卜汤端上桌请他品尝后,只听到他跟儿子说:“儿子,你妈这牛肉汤炖的还真是又香又嫩又好喝呢”!牛肉萝卜汤:原汁原味、好吃不上火~~
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步骤1/13
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准备好所有食材
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山芋粉丝提前浸泡变软
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步骤3/13
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牛肉洗净后冷水入锅焯水
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洗净后与葱姜、清水再次入锅
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步骤5/13
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加盖大火煮开
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步骤6/13
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沿锅边滴适量料酒去腥转小火慢炖
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步骤7/13
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白萝卜去皮清净切滚刀块
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步骤8/13
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待牛肉炖至8成熟时加入萝卜,加盖煮开后转小火
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步骤9/13
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待萝卜浮起时放入山芋粉丝
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步骤10/13
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再次煮开后调入食盐
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步骤11/13
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加入适量鸡粉
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步骤12/13
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拌匀后关火即可
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最后一步
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好吃不上火哟
1、根据山芋粉丝品种不同,浸泡的时间长短也有不同请自行掌握
2、新鲜牛肉焯水后再炖,汤质洁白浓稠无杂味
3、喜欢辣味的亲们也可以放入白胡椒粉等调味,我家更喜欢原汁原味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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