多吃点也不长肉肉的荸荠虾仁
荸荠也叫马蹄、南荠,其味甜多汁,质地清脆可口,入菜十分美味。配以鲜美的虾仁,酸甜咸鲜、清脆Q弹,口味层次非常丰富。
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步骤1/10
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准备食材:虾仁(大):16支。虾仁袪除纱线,洗净并控干水份,用盐:1克、白胡椒:0.5克腌制入味。
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步骤2/10
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准备食材:荸荠:380克(1瓶装),把荸荠改下刀,从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫,焯烫后过凉备用。
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步骤3/10
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调碗汁:番茄酱:35g,番茄沙司:1勺,料酒:1勺,白醋:1勺,盐:4g, 糖:10g,淀粉:半勺,清水:2勺。
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步骤4/10
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虾仁经过10-15分钟的腌制,就可以开始炒制了。炒制前,在虾仁表面抓少许干淀粉,抓匀后入锅炒制,将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白。
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步骤5/10
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倒入荸荠继续翻炒均匀。
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步骤6/10
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倒入事先调好的碗汁,快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面,关火出锅。
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步骤7/10
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这道美食颜值很高,口味嘛也是极好的~
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步骤8/10
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吃上一口,荸荠脆脆的,虾仁弹弹的,酸酸甜甜,开胃又解馋。
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步骤9/10
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端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。
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最后一步
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最关键的是,这道菜多吃一点也不会长肉肉,赶快行动吧。
1.这里我用的是荸荠罐头,如果使用鲜荸荠口感更鲜,一定要焯烫一下再入菜。
2.番茄沙司配合番茄酱同时加入是起到提亮颜色的目的。
3.炒制虾仁前再抓干淀粉,防止过早加入淀粉炒制时脱浆。
4.未经作者授权,请勿转载,禁止一切形式的盗图。谢谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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