四川烧白，宴席压轴菜的家常做法
烧白是一道四川民间的家常菜，不同于广东地区的梅菜扣肉。烧白肥肉部分肥而不腻，瘦肉部十分有嚼劲，经常用来宴请宾客，招待朋友。
-
步骤1/16
点击查看大图
所需食材
-
步骤2/16
点击查看大图
锅中倒适量清水，放500g五花肉
-
步骤3/16
点击查看大图
6-8片姜
-
步骤4/16
点击查看大图
适量花椒
-
步骤5/16
点击查看大图
煮至五花肉变色捞出
-
步骤6/16
点击查看大图
肉皮上刷老抽上色
-
步骤7/16
点击查看大图
热锅倒油
-
步骤8/16
点击查看大图
五花肉肉皮朝下小火煎5分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
夹出切片
-
步骤10/16
点击查看大图
热锅倒油
-
步骤11/16
点击查看大图
放100g芽菜炒熟
-
步骤12/16
点击查看大图
五花肉肉皮朝下码入碗中
-
步骤13/16
点击查看大图
淋2汤匙生抽
-
步骤14/16
点击查看大图
铺上熟芽菜
-
步骤15/16
点击查看大图
小火蒸40分钟
-
最后一步
点击查看大图
最后，将蒸碗扣入盘中即可
1.不要切得太薄哦，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-14
四川烧白的其他做法
四川烧白的相关分类
四川烧白的相关推荐
-
红烧大圆茄子
760023人看过 -
#旅行中的美味#梅菜扣肉老式扣碗宴客菜下饭菜
187543人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼（家常版）
3475432人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12035894人看过 -
蒜泥白肉，川菜凉菜中之经典
1299307人看过 -
辣子鸡丁
25387675人看过 -
老北京—京酱肉丝
2777200人看过 -
陕西腊牛肉
20740人看过 -
响油鳝糊
141443人看过 -
最好吃的家乡菜—咸烧白
482694人看过 -
蘸水茄子
112672人看过 -
烤箱烤肉烤菜
3731542人看过
