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黄小厨手做大包的做法

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黄小厨手做大包

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本人酷爱吃各种面食，撸起袖子，亲自动手为家人制作无增白剂无添加的健康绿色大包子！

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1小时以上

面粉 400克

、

五花肉 250克

、

酵母 3克

、

葱、姜适量

、

盐、老抽适量

、

生抽适量

、

白菜半颗

、

五香粉适量

、

香油、花生油适量

、

保鲜膜一张

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
和面：酵母5克用温水冲开备用，盆里倒入面粉，中间挖个坑，将冲好的酵母水倒入面粉里搅拌均匀，再加入温水和面，直到面团成型，面团上覆盖保鲜膜，盖上锅盖将揉制好的面团醒发2小时！
步骤2/12 点击查看大图
醒发：醒发好的面团出现蜂窝状孔就可以备用了
步骤3/12 点击查看大图
做馅：将五花肉切块，放入绞肉料理机打成肉馅
步骤4/12 点击查看大图
已经打好的新鲜肉馅！无腐肉无边角料，吃着健康放心！
步骤5/12 点击查看大图
调馅：肉馅内依次放入葱姜末、五香粉、少量花生油、香油、盐、生抽顺时针搅拌均匀！备用
步骤6/12 点击查看大图
白菜洗净切成小块，用龙布将多余水分挤出
步骤7/12 点击查看大图
已经挤干水分待用的白菜！
步骤8/12 点击查看大图
将白菜放入调制好的肉馅里搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
将醒发好的面团揪成一个个剂子，擀面杖擀出大小适中的面皮
步骤10/12 点击查看大图
把肉馅包进去收口，一个个大包子完成✅
步骤11/12 点击查看大图
二次醒发：蒸锅内放热水，把大包子放进去盖上盖子静置15分钟！
最后一步点击查看大图
蒸包子：开大火蒸20分钟！关火3分钟以后开盖，热气腾腾、香喷喷的大包子出炉啦！开吃吧！

小贴士

春季室温不高，用温水和面，温水冲酵母醒发的会比较快！，白菜一定要记得挤出水分才能用于调馅！手工大包子配小米粥喝是绝配吆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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