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茄汁鱼肚的做法

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茄汁鱼肚

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鮰鱼肚

、

鸡蛋一个

、

水 30ML

、

盐一小勺

、

干淀粉 50克

、

油适量

、

番茄酱两大勺

、

料酒一小勺

、

水少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分，鸡蛋一个打散，加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊，再准备适量干淀粉备用；
步骤2/6 点击查看大图
将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打个滚，将蛋糊表面均匀的挂上干粉；
步骤3/6 点击查看大图
下入六成热的温油，以中火炸制，一面炸好后要翻动鱼肚，使其两面都炸成金黄色；
步骤4/6 点击查看大图
炸好后捞起滤干油份；
步骤5/6 点击查看大图
将炸鱼的油盛起，锅中留少量底油，下入两大勺番茄酱，一小勺料酒，少量的水搅匀，大火收至浓稠后转小火；
最后一步点击查看大图
下入炸过的鱼肚翻炒均匀，大火收汁后起锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-30

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