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菊花鱼的做法

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菊花鱼

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海鲈鱼 1条

、

香菜 1根

、

蕃茄酱适量

、

糖少许

、

酱油少许

、

醋少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一条海鲈鱼。将鱼清洗，去鳞，头尾，鱼刺和内脏，简单的说就是保留鱼皮和鱼肉。其他可食部位可以和豆腐炖成汤，一鱼两吃味道鲜美。
步骤2/8 点击查看大图
将鱼肉用刀斜切成片，保持与鱼皮部分相连，不要切断。
步骤3/8 点击查看大图
每三个鱼片为一组，保持鱼皮相连。
步骤4/8 点击查看大图
将鱼片竖切成条，仍保持鱼皮相连。用少盐胡椒粉，料酒入味放置15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
将鱼片卷成卷。
步骤6/8 点击查看大图
均匀的黏上淀粉。
步骤7/8 点击查看大图
热勺加油，待油温升高时，将菊花鱼放入油锅里面，炸至金黄捞出备用。
最后一步点击查看大图
番茄酱加清水，糖，酱油和醋调成汁儿，放入热勺加热至粘稠状，淋在鱼肉上即可。

小贴士

买鱼是不要买蒜瓣鱼肉，否则鱼肉会断开。切鱼片时要斜切，保证鱼皮相连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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