玛格丽特饼干
这款饼干入口即化,制作简单,用料以及使用到的工具都很常见,可以说是一款非常易上手且成功率高的饼干。
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步骤1/12
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准备食材。熟鸡蛋黄5个、黄油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、盐2克。(首先,一定是煮熟的鸡蛋黄。其次,要提前将黄油切成小块放置室温下,彻底软化。)
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步骤2/12
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把蛋黄放到面粉筛中,然后用勺用力按压,使蛋黄通过筛网。(蛋黄过筛比较费劲儿,一定要用勺多用力按压几下。)
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步骤3/12
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把面粉筛提起来,如图。将通过筛的蛋黄用勺刮下来。
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步骤4/12
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蛋黄全部过完筛的样子。
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步骤5/12
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把糖粉放到黄油中,用电动打蛋器打发至黄油体积变大,颜色变浅。
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步骤6/12
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把黄蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黄油中,翻拌匀均。
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步骤7/12
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揉成光滑的面团,如图。然后将面团装到保鲜袋中,放到冰箱冷藏1个小时。(冷藏后的面团比较干硬,在做饼干的时候,可以轻松按压出裂纹。但如果时间来不及,也可以省去冷藏这一步。)
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步骤8/12
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取出冷藏好的面团,揉成一个个匀均的小面球放在铺有烤纸的烤盘上,如图。
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步骤9/12
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用手指在小面球上轻轻的按压,直到饼干的花纹自然的裂开,如图。
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步骤10/12
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饼干都做好后,放到预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟即可。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-04-14
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