日式炼乳手撕面包

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女儿连续吃了两天家乡带来的糯米团子当早饭，不依不饶了。想想手撕面包很好吃，就做一个给她当早餐，结果刚做好我俩就干了一半，哈哈

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高筋面粉 260g

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白砂糖 20g

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盐 3g

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酵母 3g

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牛奶 165g

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黄油（面团用） 20g

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炼乳（面团用） 30g

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黄油（涂抹用） 20g

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炼乳（涂抹用） 20g

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蔓越莓或者葡萄干适量

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糖粉（装饰用）少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将165克牛奶，倒入面包机桶内。加30克的炼乳，如果没有炼乳可以放等量蜂蜜。加入20克白砂糖，3克酵母。再加入260克高筋面粉，3克盐。开和面程序，15分钟后，加入切成小块儿的20克的黄油，再和15分钟就可以了，发酵需要一小时以上，用手指戳一下面团，不塌陷不回缩就是好了。
步骤2/14 点击查看大图
取做炼乳酱的等量黄油和炼乳，放一边儿融化后搅拌均匀待用
步骤3/14 点击查看大图
面团发的胖胖的，好像我呀，啊哈哈哈
步骤4/14 点击查看大图
垫子上撒点儿面粉，把面团擀成四方形大片片
步骤5/14 点击查看大图
切成不超过五公分左右条状
步骤6/14 点击查看大图
把这个炼乳酱涂抹在条条上，然后把它们一条一条摞起来
步骤7/14 点击查看大图
在横向切成小段，手上都是酱，一边拍一边切，两件事都没做好，不开心～
步骤8/14 点击查看大图
然后将切好的小段段，侧面切口向上，码在模具里。看使用哪种模具了，这个方子可以做8吋的，我没有圆形模具，就用了做芝士蛋糕的模具两个
步骤9/14 点击查看大图
撒了一些蔓越莓干，烤箱预热好，放中下层，上下火，190度35分钟，可以在表面刷一层蛋液，也可以不刷等烤好后撒些糖粉装饰。看上色程度，最后可以加盖锡纸防止表面颜色过深
步骤10/14 点击查看大图
出炉啦，真的很香呢
步骤11/14 点击查看大图
果然是手撕
步骤12/14 点击查看大图
撒了些糖，想烤一下上色的，等不及了，就这么吃吧
步骤13/14 点击查看大图
这是边边，也很香
最后一步点击查看大图
晾凉后赶紧包装好，不然容易发硬哦