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红烧带鱼减脂营养版的做法

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红烧带鱼减脂营养版

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带鱼的化学组分与人体肌肉很接近，含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇还可以帮助人们减肥，除此之外，带鱼还含有较高的二十二碳六烯酸（DHA），对人的大脑发育十分重要哦。

食材清单加入采购清单

带鱼 300g

、

料酒 15ml

、

盐适量

、

花椒 15粒

、

八角 1.5个

、

干辣椒 2个

、

油适量

、

醋 4ml

、

糖 0.5g

、

老抽 5ml

、

水适量

、

香菜 2g

、

蒜 6g

、

葱 5g

烹饪步骤

步骤1/12
剪掉鱼麒,破鱼肚，掏鱼肠，去黑膜（黑膜在鱼肚子里面）
步骤2/12 点击查看大图
洗净备用
步骤3/12 点击查看大图
在带鱼两面斜切几刀，但不要切断哦
步骤4/12 点击查看大图
盆中倒入适量盐，15ml料酒
步骤5/12 点击查看大图
再加入姜丝，干辣椒，花椒和八角，把带鱼倒入其中搅拌均匀，然后腌制15分钟，每隔五分钟用筷子搅拌一下
步骤6/12 点击查看大图
等带鱼腌制好了后，预热电饼铛，在上面抹薄薄一层油
步骤7/12 点击查看大图
将带鱼放在上面煎，正面煎3分钟，反面煎2分钟，随后盛出备用，此步骤主要是起定型去腥的作用
步骤8/12 点击查看大图
把腌鱼的佐料姜、花椒、八角、干辣椒取出洗净控干水分，或者另备这些佐料亦可
步骤9/12 点击查看大图
另起炒锅，热油2g，放入姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放入一半的蒜和葱
步骤10/12 点击查看大图
放入带鱼，立刻喷入4ml醋，再加入没过带鱼的水，加入糖，老抽5ml，中小火炖12-15分钟，如果到时间后还有水的话，就继续收一下汁。
步骤11/12 点击查看大图
放入香菜和另一半蒜和葱，出锅
最后一步点击查看大图
成品图如下，美味减脂哦

小贴士

1.我买的是带鱼段没头没尾，要是买整条带鱼就得把鱼收拾好了再切段哦 2.鱼肚子里面的黑膜一定要洗净，不然会很腥哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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