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烧卖的做法

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烧卖

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烧麦第一次做，没想到不仅卖相好看，口感也非常好，用了现在成的饺子皮来包很省事儿。喜欢又糯又香的口感，用了猪油来炒馅油亮亮滴，提味。烧麦馅不能太干否则蒸好后口感不够润，配菜根据自己的喜好可以随意添加。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 200g

、

饺子皮适量

、

糯米适量

、

香菇 5g

、

胡萝卜半只

、

耗油两勺

、

生抽一勺

、

老抽适量

、

猪油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）
步骤2/8 点击查看大图
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。蒸好趁热捣松。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜切丁，香菇切丁
步骤4/8 点击查看大图
炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
步骤5/8 点击查看大图
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水）翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
步骤6/8 点击查看大图
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
步骤7/8 点击查看大图
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
最后一步点击查看大图
全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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