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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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身为西北人的我，一直对焖面情有独钟。记得上大学那会儿放假回家的第一顿饭就是老妈做的焖面，开学走的最后一顿家里饭也是焖面。这道菜不仅是最爱也是浓浓的思乡情！

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豆角土豆西红柿适量

、

面粉适量

、

肥肉瘦肉适量

、

葱姜大蒜适量

、

盐适量

、

生抽老抽适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
面粉用冷水和成光滑面团，醒20分钟
步骤3/16 点击查看大图
豆角剪成细一点儿的条（直接掰成段儿也行，我觉得剪开会更有味道），土豆切成条
步骤4/16 点击查看大图
葱姜蒜切碎备用
步骤5/16 点击查看大图
西红柿切成条
步骤6/16 点击查看大图
猪肉准备一些肥的和瘦的，分开切丝
步骤7/16 点击查看大图
先把肥肉下锅炼出肥油
步骤8/16 点击查看大图
然后放瘦肉翻炒放葱姜蒜炒香
步骤9/16 点击查看大图
加一些老抽上色，生抽调味，放十三香和盐。然后放入豆角和土豆翻炒（这个步骤很重要，一定要多炒一会儿让豆角和土豆的水出一下要不然熟了也会有菜的生味儿）
步骤10/16 点击查看大图
让土豆充分过油以后再放西红柿，这样土豆容易烂
步骤11/16 点击查看大图
加没过菜的水烧开，土豆软了以后放面
步骤12/16 点击查看大图
面醒好后擀开切成细面条（直接买外面的面条也可以，个人觉得自己擀的面更香）
步骤13/16 点击查看大图
把面均匀的铺在菜上，盖锅盖焖5分钟就可以了
步骤14/16 点击查看大图
关火把面和菜拌起来
步骤15/16 点击查看大图
出锅开吃喽
最后一步点击查看大图
香喷喷的

小贴士

做焖面最主要的就是水要把握好水多了出来就会粘，水少了会糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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