自制枣泥
红枣有很多的好处，经常吃有益健康，枣泥可以做点心，包馅，自己做的健康放心。
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步骤1/8
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大枣洗净，用清水浸泡三个小时以上。目的是让枣吸足水分。容易去皮。
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步骤2/8
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锅内放水煮枣，大约煮五十分钟左右，看枣的大小，我的枣大。煮好后再继续浸泡半个小时到一个小时。还是让枣继续吸水。
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步骤3/8
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开始去皮，因为大枣整个过程吸足了水分，所以去皮很轻松。
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步骤4/8
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去皮的枣肉。大枣的皮不容易消化，又影响口感，所以我会去皮，去不去皮看自己喜欢吧。
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步骤5/8
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不粘锅放入玉米油，倒入枣肉。全程小火不停的翻炒。
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步骤6/8
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炒制的过程分三次加入适量玉米油，每次不要太多。
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步骤7/8
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炒到枣肉开始抱团，铲子翻炒有阻力，就好了。我的290克枣出了235克枣泥。
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最后一步
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成品。因为我的枣很甜，所以没有加糖，你根据自己的情况适量加糖，个人觉得最好是红糖。
大枣要选个大，肉厚的，这样的枣甜，肉多，出枣泥多。如果包馅做酥皮点心之类的，需加入百分之十左右的糯米粉揉匀，糯米粉要先炒熟（加入糯米粉容易成团）。我又做了一次，煮好剥皮去核后枣泥是820克，加了100克玉米油炒，快炒好时加入适量白糖继续炒。直到枣泥不黏手就好了，炒完枣泥馅是850克左右。记录下来供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-13
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