春是一碗榆钱饭，一树榆钱满院香。

浏览 74039 · 收藏 393 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。”这是小时候课文《榆钱饭》里的一句话。那时候的我们，春天总会吃到家里做的榆钱饭，窝窝头，读课文的时候，也深有体会。现在的课本里，想必早就没有这篇课文，也许是因为离现在的生活太过遥远，很多孩子也都不知道榆树，榆钱是什么了。童年时，村里时不时的都能看到几棵老榆树，春天，就会长出嫩绿的榆钱，出去玩耍的时候，总会顺手摘上一枝榆树条，一手撸下榆钱，塞进嘴里，满口的清甜。和槐花一样，是小时候顺手就能摘下的美食。放学回家，奶奶有时会拿个篮子，让我去外面撸一篮子榆钱回来，洗净，蒸成榆钱饭，也会做成窝窝头，吃上好几天，尝一口永远不忘它。清明回家，今年的榆钱与往年不同，长得特别旺盛，一串串垂挂枝头翠色欲滴。摘一串拿在手中，细细观赏一番，再摘两片放到嘴里仔细品味，满口清香而又透着微甜。顺手摘了一小袋回来，洗净，掺了面粉，上锅蒸熟，锅盖掀开的刹那，春的气息铺面而来。这熟悉的味道，有多少年没有品尝过了？用蒜汁和酱油醋调成的调料，滴上几滴农家香油，沾着吃，或是索性豪迈的拌进碗里，吃的就是一个过瘾。还是那样的爽口，还是那样的清香。年幼时，总是迫不及待的大口大口的吃，而现在的我，更愿意细细地品味，越嚼越香。每个人都带着对童年的记忆，走向未来的生活，而童年时那些美好的味道，之所以难忘，更多是那美味里，掺杂着和家人相依的温暖回忆。长大后，无论你走过多少路，吃过多少美食，到最后，依旧会发现，那些能打动你的，依然是童年时的味道。喜欢榆钱，喜欢它的味道，喜欢它带给我的美好的回忆。

食材清单加入采购清单

榆钱 250g

、

面粉 50g

、

大蒜一个

、

盐少许

、

辣椒少许

、

酱油少许

、

醋少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的榆钱。
步骤2/10 点击查看大图
把榆钱挑拣干净，检出碎树枝。虽然麻烦，却也是一种乐趣。
步骤3/10 点击查看大图
用水漂洗几遍。
步骤4/10 点击查看大图
稍稍晾干。
步骤5/10 点击查看大图
拌入面粉，搅拌均匀，让每一片榆钱都能均匀沾裹上面粉。
步骤6/10 点击查看大图
放入蒸笼，大火蒸5-10分钟即可。如果蒸的比较多，就多蒸一会儿，中途可以翻拌一下。
步骤7/10 点击查看大图
切一头大蒜。
步骤8/10 点击查看大图
根据自己口味，加醋，酱油，香油混合成酱汁。
步骤9/10 点击查看大图
拌在一起，或者二沾着吃都可以。
最后一步点击查看大图
一盘绿色额。

小贴士

古时被称为榆荚,是榆树的种子。《本草纲目》载:“榆未生叶时,枝条间生榆荚,形状似钱而小,色白成串,俗呼榆钱。”每年春天都带来这么一树榆钱，香飘满院，让天真的孩子总不忘那自然的清香，自不识那些年贫苦滋味，东家妞，西家娃，拣了榆钱过家家，买花买酒买娃娃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

换个做法