苹果酱夹心蛋糕 8寸原味基础蛋糕 不知道算戚风还是海绵
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步骤1/21
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两个无水无油的盆,5个鸡蛋分离蛋清蛋黄
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步骤2/21
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蛋清放入冰箱冷藏备用
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步骤3/21
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蛋黄中加入55g牛奶
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步骤4/21
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45g食用油
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步骤5/21
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2g盐
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步骤6/21
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粉筛放到盆里,称上
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步骤7/21
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65g面粉,我用的中筋,低筋也可以哈
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步骤8/21
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切拌或翻拌均匀
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步骤9/21
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看不见干粉 顺滑为止
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步骤10/21
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现在预热烤箱150度,模具底部铺上油纸备用,没有圆形油纸 叠成三角 剪一个
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步骤11/21
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蛋清中加入50g白砂糖 滴几滴柠檬汁
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步骤12/21
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打至出现弯钩,湿性发泡
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步骤13/21
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三分之一蛋清加入蛋黄中,拌匀,再次加入三分之一拌匀
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步骤14/21
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最后全部混合均匀
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步骤15/21
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倒入模具 震出大气泡
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步骤16/21
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烤30分钟
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步骤17/21
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上色满意时,加盖锡纸
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步骤18/21
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烤好倒扣,冷却后脱模
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步骤19/21
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成品
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步骤20/21
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面包机做的苹果酱,也可以小火煮,苹果丁180g,砂糖10g,玉米淀粉5g。成品60g,大约可以做两个切块蛋糕的夹心
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最后一步
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享受柔软细腻的蛋糕吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-13
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