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家常清蒸桂花鱼的做法

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家常清蒸桂花鱼

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桂花鱼营养丰富，肉质鲜嫩，很适合清蒸～

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桂花鱼一条

、

生姜一块

、

葱适量

、

蒸鱼豉油适量

、

鲜红辣椒 1个

、

料酒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制入味
步骤2/8 点击查看大图
鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片
步骤4/8 点击查看大图
用大锅烧水，等水沸腾后，将腌好的鱼放入，加盖蒸10-12分钟
步骤5/8 点击查看大图
蒸完会有鱼汤，取小碗将鱼汤倒出，不要倒掉哦，加点盐巴可以直接喝掉的，很鲜美
步骤6/8 点击查看大图
取下姜片，铺上葱丝和辣椒片，淋上适量蒸鱼豉油
步骤7/8 点击查看大图
另取一锅，需干净无水，倒入适量食用油，加热至冒青烟（注意不要烧过头了）
最后一步点击查看大图
将热油淋在鱼身上，大功告成。

小贴士

1、葱切丝比葱花口感更好； 2、没有蒸鱼豉油可以用生抽代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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