糟香三黄鸡的做法

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糟香三黄鸡

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糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡，肉质细嫩、鲜美！

食材清单加入采购清单

三黄鸡半个

、

糟卤 500克

、

料酒 2勺

、

姜片 3片

、

葱 1棵

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
三黄走地鸡提前解冻
步骤2/14 点击查看大图
取半个洗净沥干水分
步骤3/14 点击查看大图
放入锅中加入葱结、姜片汆水
步骤4/14 点击查看大图
看见变色后即可出锅
步骤5/14 点击查看大图
冲洗掉外面的浮沫
步骤6/14 点击查看大图
再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间
步骤7/14 点击查看大图
提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶
步骤8/14 点击查看大图
把煮好的鸡立即放入冰水中
步骤9/14 点击查看大图
等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分
步骤10/14 点击查看大图
切成小块
步骤11/14 点击查看大图
准备好的糟卤，超市有卖的
步骤12/14 点击查看大图
把鸡块放入糟卤中，最好能浸没
步骤13/14 点击查看大图
密封好入冰箱冷藏4小时即可，浸泡时间不用过久，不然太咸
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/14

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小贴士

做法非常简单，很适合夏天食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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