黄小厨自制私房烤鱼
本人很喜欢吃烤鱼,又担心外面餐厅用的油会不卫生,自己在家动手亲做烤鱼!味道一级棒!
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步骤1/6
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配料切丁备用
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步骤2/6
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鲈鱼开背,斜刀在鱼身切几刀方便入味!鱼身内外撒上盐、料酒腌制2小时!备用!
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步骤3/6
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炒料:锅内放油,下豆瓣酱炒香,下朝天椒和放部分葱姜蒜,下芹菜洋葱丁、加水,放少许酱油、料酒、醋调味,下入藕片、花菜、土豆片等,汤煮10-15分钟备用!
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步骤4/6
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烤鱼:把腌制好的鱼擦干,取锡纸,在锡纸上上刷油,把腌制好的鱼扇状铺在锡纸上,鱼肉这一面也刷一层油,鱼上方再覆盖一层锡纸,把鱼包好备用,平底锅上刷一层油,把准备好的鱼放入锅内盖上盖子开小火烤制10-15分钟关火,鱼皮已经烤制成焦黄颜色,除掉锡纸!
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步骤5/6
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把烤好的鱼放入锅里,鱼身浇上熬制好的料汤,煮3分钟关火,撒上香菜,香喷喷的烤鱼就大功告成!开始享用美味吧!
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最后一步
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黄小厨自制烤鱼出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-13
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