泡芙
泡芙作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中,都习惯将她堆成塔状,(亦称泡芙塔Croquembouche),在甜蜜中寻求浪漫,在欢乐中分享幸福。后来流传到英国,所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。试想,一个空闲的周末,与亲密的爱人一起享受这个美味,该是何等惬意。
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步骤1/9
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黄油,盐,水一起煮开溶化黄油,煮开后就马上离火
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步骤2/9
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立即加入过筛后的低粉拌均匀,使面粉都被均匀的烫到变成面团
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步骤3/9
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重新开小火加热面团以除去水分,翻动面团至锅底起一层薄膜,离火
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步骤4/9
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将面团倒入大点盆内,摊开散热至不烫手,分次加入鸡蛋拌均匀至面团完全吸收了鸡蛋液
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步骤5/9
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将做好的泡芙面糊装入裱花袋内,用圆形带齿花嘴再烤盘上挤出曲奇形状
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步骤6/9
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有距离的挤好后,烤箱预热上下火200度,中层烤25分钟样子(时间仅供参考
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步骤7/9
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烤好后放冷凉至不烫手
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步骤8/9
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牛奶和吉士粉一起拌均匀成馅料
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最后一步
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泡芙横着切个小口,中间挤馅料,再放些水果什么的就可以食用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-13
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