拔丝蛋糕
当下最火的拔丝蛋糕,真的有一丝丝在里面,原来是肉松。嚼口非常好。
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步骤1/7
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材料集体合影照。
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步骤2/7
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鸡蛋加糖,隔热水40-50度左右打发,水温到后可开小火继续打发,打发到划线不会马上消失的浓稠度。
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步骤3/7
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像这样就可以了。
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步骤4/7
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分两次将低粉筛入,防消泡十字画法,或像炒菜一样翻拌即可。
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步骤5/7
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分别加入油,肉松,盐和炼乳,拌匀。
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步骤6/7
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倒入模具,家里有这样的椭圆形模具十个,每个用大圆勺放两勺和四寸模具四个,大圆勺放三勺,保证7-8分满。
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最后一步
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烤箱正好放满,入中层烤箱175度,预热五分钟,烤二十分钟即可。班看了以后真的有一丝一丝的,这个方子感觉油可以再减少一点,肉松可以再多加一点,可能效果会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-12
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