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韭菜肉饺子的做法

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韭菜肉饺子

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怎样调馅儿，味道才更好吃呢？话说我从小就不喜欢吃韭菜，没想到有了宝宝之后却慢慢的喜欢上了韭菜，现在竟然特别韭菜那独特的的味道！这是什么道理？！

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饺子皮适量

、

韭菜适量

、

猪肉馅 400g

、

盐适量

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

耗油半勺

、

大葱碎半根

、

蒜沫适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热锅热油，炸香蒜沫，放入葱碎，炒出香味，待至不烫手即可。
步骤2/9 点击查看大图
猪肉馅加适量盐，生抽，老抽，耗油和炒香的葱碎。
步骤3/9 点击查看大图
戴上薄膜手套，抓均匀，再放入韭菜，抓均匀。
步骤4/9 点击查看大图
调好的韭菜肉馅儿是酱紫的。
步骤5/9 点击查看大图
这是宝宝的，没有加酱油，酱油太咸了，小孩子吃了不好，换着加了些香油，味道也很好哦！
步骤6/9 点击查看大图
取一片饺子皮，边上抹一圈儿水，好包些。
步骤7/9 点击查看大图
封口后捏花边。
步骤8/9 点击查看大图
我这个手法来自老妈的遗传。
最后一步点击查看大图
准备一些醋，喜欢吃辣椒的放些辣椒油或指天椒都可以。蘸着吃，美味极啦！

小贴士

共包了不到七十个饺子，适合一家三口。调馅儿好吃的关键在于第一步，把葱碎炒香，葱碎要多，我切了大半根呢。炒香的葱碎不仅可以很好的去除肉的腥味，还可以提香。如果不喜欢吃葱可以多准备些蒜沫，把蒜沫炒香，或者洋葱也可以，这些都是很好的调味料。猪肉最好选用梅头肉或五花肉，毕竟还是带些肥肉的更好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-12

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