糖醋排骨~宴席料理主菜
今天给大家分享糖醋排骨的家常做法。每次来人聚会或者节假日餐桌,我都会做,让所有人大快朵颐。这种糖醋排骨的做法是我和我老爸学的,不需要油炸,口感也更香鲜,也更健康一些。酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。
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步骤1/16
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排骨用水洗净,并且冲洗至颜色发白。
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步骤2/16
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高压锅内加入适量的水并放入葱姜蒜、大料、香叶和白酒。
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步骤3/16
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将洗干净的排骨放入开水中焯一下。
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步骤4/16
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过滤掉水分后放入高压锅中
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步骤5/16
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盖上盖子高压煮8-10分钟。
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步骤6/16
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将煮好的排骨捞起,去掉葱姜蒜和作料。
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步骤7/16
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将油倒入炒锅中,放入花椒,小火炒香。
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步骤8/16
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加入白糖和红糖(根据个人口味添加)
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步骤9/16
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继续小火翻炒至糖变褐色。
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步骤10/16
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倒入煮好的排骨
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步骤11/16
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翻炒,直至排骨上色。
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步骤12/16
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加入饭趣酱油和香醋。
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步骤13/16
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再加入一碗煮排骨的汤汁。
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步骤14/16
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盖上盖子,调成大火。焖5-10分钟
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步骤15/16
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等到汤汁快干的时候加入盐调味。
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最后一步
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最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。
排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。
如果不用电压锅,可多煮15分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-12
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