核桃炝芹菜
核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
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步骤1/6
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芹菜摘洗干净,切小段
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步骤2/6
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用开水焯一下,里面加少许盐和油.捞出后放在凉水里泡一会
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步骤3/6
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捞出淋干水分,放在盘子里
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步骤4/6
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核桃仁用热水泡一会儿,剥去外皮,吸干表面的水份
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步骤5/6
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锅内放两大勺油,把核桃放入,小火慢慢炒置黄色,香味飘出后用铲子压碎一些
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最后一步
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炒香后,连油和核桃一起倒在芹菜上,加少许盐拌匀即可.
1.油煎核桃要小火，冷锅冷油，否者容易炒焦。 2.凉拌菜最好现拌现吃。如果拌好不马上吃，那么核桃碎要在吃前再撒，才会口感香脆，如果放的早，没及时开吃，核桃吸收了芹菜中的水份会变软。
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发布于 2012-03-29
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