凤梨酥
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步骤1/20
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我买的是现成泡好的，回家就不需要泡了！（削好没有泡的.回家盐水泡一下，）
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步骤2/20
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凤梨去芯，切块（芯我没有用，要用也可以）
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步骤3/20
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切好的凤梨块，发搅拌机稍微搅拌一下就可以了，这是全部搅拌好的凤梨，
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步骤4/20
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不粘锅，一定要不粘锅哦！搅好的凤梨和冰糖一起放入不粘锅中，开中火，熬制，（不喜欢太甜的，可以少放一点糖，）
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步骤5/20
等到冰糖化了，就可以放麦芽糖了，改成小火慢慢炒，不停地翻拌，
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步骤6/20
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熬成团就可以了，放凉还会稠一点，1500克的凤梨，熬好有542克，
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步骤7/20
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熬好的凤梨馅，放凉，分成15克一个，27个，（盘子放不下，）
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步骤8/20
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黄油软化，（手指可以戳就行），加糖粉先用搅拌刀搅拌一下，
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步骤9/20
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再用电动打蛋器打发黄油，
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步骤10/20
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少量多次加入蛋黄液，每一次都要彻底混合均匀以后再继续加入蛋液。不然容易油水分离，
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步骤11/20
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这是打发好的状态
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步骤12/20
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然后筛入之前准备好的粉类，
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步骤13/20
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揉成团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时，
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步骤14/20
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冷藏好的，面团分成27个，每个18克，拿一个面团摊成四周薄，中间厚，再放上分凤梨馅，
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步骤15/20
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包圆，收口就可以，
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步骤16/20
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模具还在路上，就迫不及待的要吃，没办法，就这样，哈哈！
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步骤17/20
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烤箱165度预热10分钟，中层，烤25分钟，25分钟以后，表面没有上色，我又烤了10分钟（下火给调到0度，上火170度），
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步骤18/20
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嗯！酥的掉渣了！
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步骤19/20
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步骤图！
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最后一步
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步骤图！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-12
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