牛肉炒莴苣丝
家里还有块牛里脊,今天就切成丝来与莴苣一起炒。牛肉具有补中养血、强筋健骨、增强免疫力等功效,特别推荐大家多吃点。这道菜很简单,很家常,只需提前将牛肉腌制一下,就可以放入锅中爆炒了,大火快炒, 无须三分钟就可以出锅,牛肉丝的鲜嫩、莴苣丝的爽脆和清香,在口中回味,是道很下饭的可口佳肴。 下面就来跟我来学学如何做好这道菜吧。
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步骤1/9
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牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀;
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步骤2/9
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再分次加入少许水抓匀, 腌制十分钟;
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步骤3/9
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莴苣切成细丝后加入点盐拌均匀腌制片刻让其析出些水分;
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步骤4/9
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热锅凉油, 放入蒜丝进去煸炒;
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步骤5/9
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爆香后放入腌制好的牛肉丝煸炒;
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步骤6/9
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牛肉丝微微变色后加入莴苣丝进去翻炒;
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步骤7/9
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翻炒几下后加入适量的盐调味;
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步骤8/9
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最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 牛肉要逆着纹路切成细丝, 加入盐、生抽等调味料抓匀, 再分次加入适量的水, 让牛肉吃饱水, 腌制10分钟;2. 莴苣丝提前加入少许盐拌均匀腌制一下让其析出些水分;3. 将腌制好的牛肉丝大火爆炒, 变色后放入莴苣丝进去翻炒, 注意不要炒制时间过长, 避免牛肉丝老了还保持莴苣丝的爽脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-12
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