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青豆番茄炒鸡蛋

浏览 79.4万 · 收藏 4732 · 学做 23
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斯佳丽

现在是番茄上市的季节， 当然不要错过这道经典的美味。 注意这道菜要做好的重点： 首先是炒番茄要将其汁炒出来； 其次是加入点生抽和糖的调色提鲜。 这样做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香，久久不散，番茄形状完整却已柔软多汁入口即化，鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性，还有奶奶的蛋香味。为了营养更丰富，再加入翠绿的青豆，口感更丰富，卖相也更好。非常经典菜，酸甜可口，营养价值丰富的佳肴。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 2个
、
番茄 2个
、
青豆 1小碗
、
蒜粒 1小勺
、
糖 1小勺
、
生抽 1小勺
、
小葱 1根
、
料酒 1小勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥， 还让鸡蛋更蓬松； 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖和生抽提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-12

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