炸肉丸
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步骤1/9
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猪肉馅调入生抽,蚝油,盐鸡精,十三香,拌匀,打入一颗鸡蛋使劲搅,搅出筋到的感觉
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步骤2/9
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山药洗干净,切成沫
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步骤3/9
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和肉馅一起拌匀
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步骤4/9
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加入淀粉,拌匀,可以放一点点香油我用的是我们老家的红薯粉,比超市买的好吃。
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步骤5/9
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锅里放多点油,油要多,最起码满过丸子,用筷子放里看周围有气泡就差不多了,调小火,一只手抓点肉馅,一只手用勺子从虎口那把肉丸刮进油里
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步骤6/9
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等丸子炸定型了,用锅铲轻轻晃动,
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步骤7/9
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炸到外表金黄捞出
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步骤8/9
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在复炸一次,中火一小会,大火一小会,得看丸子颜色,变得有那么点焦了,大火不关火称油温高捞出,这样丸子油沥的比较干净
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最后一步
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成品,趁热,香掉牙!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-11
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