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炸肉丸的做法

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炸肉丸

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食材清单加入采购清单

猪肉 1斤

、

料酒 2勺

、

淀粉 3勺

、

盐一勺半

、

油适量

、

鸡精

、

十三香

、

蚝油

、

山药

、

葱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉馅调入生抽，蚝油，盐鸡精，十三香，拌匀，打入一颗鸡蛋使劲搅，搅出筋到的感觉
步骤2/9 点击查看大图
山药洗干净，切成沫
步骤3/9 点击查看大图
和肉馅一起拌匀
步骤4/9 点击查看大图
加入淀粉，拌匀，可以放一点点香油我用的是我们老家的红薯粉，比超市买的好吃。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放多点油，油要多，最起码满过丸子，用筷子放里看周围有气泡就差不多了，调小火，一只手抓点肉馅，一只手用勺子从虎口那把肉丸刮进油里
步骤6/9 点击查看大图
等丸子炸定型了，用锅铲轻轻晃动，
步骤7/9 点击查看大图
炸到外表金黄捞出
步骤8/9 点击查看大图
在复炸一次，中火一小会，大火一小会，得看丸子颜色，变得有那么点焦了，大火不关火称油温高捞出，这样丸子油沥的比较干净
最后一步点击查看大图
成品，趁热，香掉牙！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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