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津味素~烫面蒸饺的做法

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津味素~烫面蒸饺

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小时候春节三十夜里的素馅，天津人叫它津味素，也是我最喜欢的，没有之一，对于上班族蒸包子发面，包饺子真耗时间了，于是选择烫面，好吃省事馅足。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

温开水适量

、

香葱，香菜一把

、

盐一撮

、

面筋四个

、

绿豆芽 500克

、

油条一根

、

粉丝十克

、

香菇，木耳，花菜适量

、

芝麻酱两勺

、

腐乳三块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，木耳，香菇，粉丝，花菜，开水泡发
步骤2/12 点击查看大图
自己家做饭放心之处就在于干净细致，豆芽菜掐除两头扔掉，只要中间部分，如图
步骤3/12 点击查看大图
加入少许小苏打，盐，冷水浸泡半小时
步骤4/12 点击查看大图
过水洗净后，加入少许盐，腌制十分钟，用干净的笼屉布裹好，再用力挤掉多余水份，成品如图
步骤5/12 点击查看大图
面筋，木耳，花菜，粉丝，香菜，香葱，均切成适当的，加入到挤干的豆芽菜中，再加香油两勺，鸡精半勺，盐1勺，麻酱三四勺，酱豆腐两块
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀就行了
步骤7/12 点击查看大图
科普，下，通常烫面的水温，就是人手感觉烫，属于热乎乎的水60-70°，常温为37°左右，也就是人体体温，所以触手不烫。不同温度和好的面团的手感不太一样。
步骤8/12 点击查看大图
和包子一样，切成相等大小的剂子，擀成两边薄，中间微厚的皮，包成大饺子，一定多放馅
步骤9/12 点击查看大图
冷水入锅蒸十五分钟
步骤10/12 点击查看大图
超级好吃
步骤11/12 点击查看大图
薄皮大馅
最后一步点击查看大图
晚饭老公六个，儿子三个，我一个，给孩奶奶送了六个，孩姥姥送去四个，20个上下两屉都没了，试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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