津味素~烫面蒸饺
小时候春节三十夜里的素馅,天津人叫它津味素,也是我最喜欢的,没有之一,对于上班族蒸包子发面,包饺子真耗时间了,于是选择烫面,好吃省事馅足。
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步骤1/12
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准备食材,木耳,香菇,粉丝,花菜,开水泡发
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步骤2/12
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自己家做饭放心之处就在于干净细致,豆芽菜掐除两头扔掉,只要中间部分,如图
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步骤3/12
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加入少许小苏打,盐,冷水浸泡半小时
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步骤4/12
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过水洗净后,加入少许盐,腌制十分钟,用干净的笼屉布裹好,再用力挤掉多余水份,成品如图
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步骤5/12
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面筋,木耳,花菜,粉丝,香菜,香葱,均切成适当的,加入到挤干的豆芽菜中,再加香油两勺,鸡精半勺,盐1勺,麻酱三四勺,酱豆腐两块
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步骤6/12
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搅拌均匀就行了
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步骤7/12
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科普,下,通常烫面的水温,就是人手感觉烫,属于热乎乎的水60-70°,常温为37°左右,也就是人体体温,所以触手不烫。不同温度和好的面团的手感不太一样。
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步骤8/12
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和包子一样,切成相等大小的剂子,擀成两边薄,中间微厚的皮 ,包成大饺子,一定多放馅
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步骤9/12
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冷水入锅蒸十五分钟
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步骤10/12
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超级好吃
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步骤11/12
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薄皮大馅
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最后一步
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晚饭老公六个,儿子三个,我一个,给孩奶奶送了六个,孩姥姥送去四个,20个上下两屉都没了,试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-11
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