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爆炒香辣鲩鱼片

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Tina厨房日记

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。 草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
食材清单 加入采购清单
草鱼 350克
、
干辣椒 10个
、
青辣椒 40克
、
红辣椒 50克
、
木耳 5-7朵
、
姜 50克
、
葱 35克
、
郫县豆瓣酱 20克
、
辣椒酱 15克
、
洋葱 40克
、
大蒜 1头
、
鸡蛋清（腌制用） 1个
、
淀粉（腌制用） 1汤匙
、
料酒（腌制用） 15毫升
、
白胡椒粉（腌制用） 2克
、
食盐（腌制用） 2克
、
花椒 3克
、
鸡精 4克
、
生抽 15毫升
、
白芝麻 10克
、
黄瓜 1根
烹饪步骤
小贴士

1.煎鱼片时用小火，以免外面外面熟里面加生 2.最后快炒时不要翻太猛，以免把鱼肉弄碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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