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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

生姜四片

、

桂皮一小块

、

香叶两片

、

八角两个

、

大葱半根

、

洋葱半个

、

香菇适量

、

大蒜两个

、

黄酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉洗净焯水，切成小块。洋葱，大葱，大蒜，生姜洗净。大葱切段，洋葱切块，香菇切丁（我切的小了）。
步骤2/4 点击查看大图
热锅热油，放入葱，姜，蒜煸炒。依次放入洋葱，香菇，五花肉翻炒，倒入两汤勺黄酒，放入八角，桂皮，香叶，翻炒几下。加入适量水，没过食材，放入三汤勺生抽，两汤勺老抽，冰糖一小块，大火烧开转小火炖1小时。
步骤3/4 点击查看大图
熬制浓稠，关火。
最后一步点击查看大图
溏心蛋做法，冷水没过鸡蛋，开盖烧5分钟，关火，焖三分种，浸冷水，剥开，放入凉的卤汁，浸两小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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