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酱肉笋丁青团

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i粗茶淡饭1

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色的，通常是采用浆麦草汁，有的采用青艾汁，甚至其他的一些绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。人们用它祭祖，但更多的是应令尝新。 青团的馅可甜可咸，看个人喜欢。这段时间的冬笋比较便宜，也非常鲜嫩，所以就用它和肉配在一起，加点酱料炒香，这样做出的青团酱香味浓，脆嫩可口特别好吃。
食材清单 加入采购清单
糯米粉 50g
、
粘米粉 50g
、
麦苗粉 5g
、
猪肉 150g
、
油 适量
、
笋丁 60g
、
姜末 3g
、
甜面酱 25g
、
黄豆酱 15g
、
生抽 10g
、
糖 8g
、
料酒 5g
、
芝麻油 5g
、
温水 85g
烹饪步骤
小贴士

1、 可以选用带点肥的猪肉，这样吃起来更润口 2、 馅料里也可以放点香菇，增加香味 3、 麦苗粉网上可以买到，有条件的可以用艾草来制作 4、 青团蒸的时间不宜过长，否则会软榻不成形 5、 青团放凉后会变得有点干硬，食用前入微波炉高火加热几十秒即可 使用的厨具：电饭煲、蒸锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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