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骨汤烩火烧的做法

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骨汤烩火烧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪骨

、

胡萝卜

、

白菜

、

木耳

、

五花肉

、

韭菜

、

鸡蛋

、

杠子头烧饼

、

葱少许

、

盐适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪骨清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净
步骤2/5 点击查看大图
猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用
步骤3/5 点击查看大图
烧饼剁成小块，五花肉切丝，葱姜切末，韭菜洗净切段，鸡蛋加一勺水打散，胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用
步骤4/5 点击查看大图
锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香，放入白菜丝和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色，将胡萝卜片放入
最后一步点击查看大图
大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中，等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中，煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-29

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