是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

手太巧变朵花给你吃啊——花开富贵

浏览 17873 · 收藏 224

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中式点心千变万化，只要改变一下外形，立马就变得精致生动起来。今天来个妙手生花，教你做一款富贵吉祥的花朵酥！

食材清单加入采购清单

中筋面粉（油皮） 150g

、

猪油（油皮） 25g

、

水（油皮） 70g

、

低筋面粉（油酥） 120g

、

猪油（油酥） 60g

、

硬豆沙（配料） 80g

、

鸡蛋（配料） 1个

、

糖（油皮） 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
低筋面粉和猪油混合，擦面团使面粉和油充分混合，更好的起酥，揉成一个面团。
步骤2/13 点击查看大图
面粉堆成小山状，中间挖一个洞，放入猪油、糖、水揉成一个光滑的面团。
步骤3/13 点击查看大图
用保鲜膜包住静置5分钟，使面团松弛恢复柔软和弹性。
步骤4/13 点击查看大图
油皮搓成长条，分成等量的6个剂子（45g/个）。
步骤5/13 点击查看大图
油酥分成等量的6个剂子（30g/个），搓圆。
步骤6/13 点击查看大图
油皮按扁包入油酥收口，揉搓成圆。
步骤7/13 点击查看大图
揉面垫上撒些面粉，防粘，将面团压扁用擀面杖上下擀成长片状，卷起来压实。继续擀平后将面皮再叠起来。
步骤8/13 点击查看大图
面皮搓圆球，用保鲜膜盖住现取现用。
步骤9/13 点击查看大图
豆沙团搓成长条，切成6个小块（20g/个）。
步骤10/13 点击查看大图
面团按扁擀平，用刀平均切四瓣，再从中间往四周切细条。
步骤11/13 点击查看大图
刷蛋清，中间放入豆沙捏造型。
步骤12/13 点击查看大图
顶端刷蛋黄。
最后一步点击查看大图
烤箱预热后上火200℃，下火180℃烤制15分钟。

小贴士

1、油皮和油酥团松弛的过程是为了恢复面团的柔软和弹性，方便后面的操作。 2、刷蛋黄能让烤出来的颜色更加金黄。 3、如果买的软豆沙，可以加适量熟面粉揉成硬豆沙。 4、食材可做6个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

换个做法

花朵酥的其他做法

花朵酥的相关分类

糖葫芦萝卜丸子腌萝卜冰糖葫芦萝卜汤红薯更多

花朵酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许