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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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非常好吃哦

食材清单加入采购清单

油皮：中筋面粉 90克

、

猪油 33克

、

糖粉 12克

、

水 35克

、

油酥：低筋面粉 70克

、

猪油 35克

、

红豆沙（莲蓉） 180克

、

咸蛋黄 9个

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
油皮的所有材料混合揉出膜
步骤2/18 点击查看大图
油酥混合成团！！盖上保鲜膜醒十分钟
步骤3/18 点击查看大图
分别分成同样大小的小面团！！！此配方是9的蛋黄酥的量
步骤4/18 点击查看大图
油皮包裹住油酥
步骤5/18 点击查看大图
再次醒发5分钟
步骤6/18 点击查看大图
按扁擀成牛舌状
步骤7/18 点击查看大图
从上往下卷起来或者从下往上都可以
步骤8/18 点击查看大图
再次醒10分钟再重复上面两步再擀一次醒十分钟
步骤9/18 点击查看大图
乘醒发的时间蛋黄用馅料包好
步骤10/18 点击查看大图
豆沙莲蓉都好吃
步骤11/18 点击查看大图
从中间压一下
步骤12/18 点击查看大图
按扁稍微擀开一点点就可以了
步骤13/18 点击查看大图
用虎口部分推面团收口烤箱预热180度
步骤14/18 点击查看大图
非常容易包的
步骤15/18 点击查看大图
刷上蛋黄液点上芝麻黑芝麻白芝麻都可以放入烤箱180度30分钟左右
步骤16/18 点击查看大图
出炉啦
步骤17/18 点击查看大图
成品酥的掉渣
最后一步点击查看大图
层次非常分明很酥就是莲蓉的蛋黄不太好没有豆沙的好

小贴士

油皮一定要出膜轻轻的擀醒面不能省略哦吃不完一定要密封好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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