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杏鲍鱼香肉丝的做法

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杏鲍鱼香肉丝

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30-45分钟 | 配菜(中级)

杏鲍菇

、

红椒

、

猪里脊肉

、

郫县豆瓣辣酱适量

、

大葱适量

、

姜少量

、

蒜少量

、

香葱少量

、

盐少量

、

绍酒少量

、

白糖少量

、

醋少量

、

酱油少量

、

水淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可。
步骤2/12 点击查看大图
杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。
步骤3/12 点击查看大图
锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。
步骤4/12 点击查看大图
锅内做油煸香葱姜。
步骤5/12 点击查看大图
放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。
步骤6/12 点击查看大图
放入肉丝煸炒。
步骤7/12 点击查看大图
肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味。
步骤9/12 点击查看大图
放入红椒丝撒蒜末。
步骤10/12 点击查看大图
勾薄芡、翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
烹入醋这时候鱼香的味道就出来了。
最后一步点击查看大图
最后撒山切好香葱段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-29

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