莲藕鸭:就爱那一口麻辣鲜香
美食就是各种酸甜苦辣,有时喜欢清淡,偶尔却又很想那些香辣的重口味。给自己做个香辣莲藕鸭,清甜的莲藕与鲜美的鸭肉混搭,加上香味独特的郫县豆瓣,简直是欲罢不能。就这样,让我吃撑了算,谁能抵挡这香辣鲜美的味道?
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步骤1/12
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鸭子处理干净,切块。
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步骤2/12
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鸭肉与姜冷水下锅,煮开。
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步骤3/12
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洗去浮沫,鸭肉沥干水分待用。
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步骤4/12
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莲藕洗净,削皮切块。
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步骤5/12
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准备好冰糖、山楂、八角与花椒。
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步骤6/12
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热油,下郫县豆瓣,用小火将郫县豆瓣炒出红油。
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步骤7/12
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下冰糖、山楂、八角与花椒,继续用小火炒出香味。
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步骤8/12
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下鸭肉,转中火,炒均匀。
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步骤9/12
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下生抽,炒匀。
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步骤10/12
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加入能淹没鸭肉的开水,煮开。
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步骤11/12
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下莲藕,转中小火焖半个小时。
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最后一步
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焖至鸭肉软烂即可。
鸭肉带有腥味,可先用姜与清水煮开,去除腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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