番薯粑粑（诱惑粑粑）
在我们老家，番薯粑粑又叫做诱惑粑粑，刚出锅特别香，又脆又软，好吃得停不下来。今天做了两款，一款是纯红薯糯米的，口感特别软，另一款是加了普通面粉，更有嚼劲。
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步骤1/7
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红薯削皮，洗干净待用。红心红薯特别甜，都不需要加糖了。
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步骤2/7
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红薯切小块，能快速蒸熟。蒸熟后趁热碾碎。
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步骤3/7
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红薯压碎，与糯米粉，面粉混合，揉面，做成条状。再做成大小差不多的剂子，压成饼状。我没有加糖，本身红薯就很甜，也没有加水，因为蒸过的红薯有很多水分。
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步骤4/7
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先大火烧热油，再转小火炸。炸到表面金黄，表皮膨胀起来就差不多熟了。
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步骤5/7
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这款是红薯与糯米粉混合做的，特别软。
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步骤6/7
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另外这款是红薯与糯米粉，普通面粉，3者混合做的，更有嚼劲些。
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最后一步
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两款都各有风味，就看你喜欢哪款啰！
火候很重要，一定要先大火把油烧热，再用小火炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-10
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