凤梨馅
台湾凤梨与菠萝形状类似，同属凤梨科植物。台湾凤梨又称无眼菠萝，削去皮以后，没有普通菠萝体上面的孔。含有普通菠萝同样的营养成分，但台湾凤梨的果面比较细致光滑，果型修长，口感与菠萝相比，更胜一筹
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步骤1/15
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凤梨一个半，前面这2个半，为了拍照切开的，本来想买2个，看看这么大，还是只买了一个半，我买的是现成泡好的，回家就不需要泡了！（削好没有泡的.回家盐水泡一下，）
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去掉凤梨芯子，
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这是凤梨芯子，被他们爷俩端去吃光光了！
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步骤4/15
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去掉芯子的凤梨，切小块，
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步骤5/15
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放搅拌机搅2下就可以（不然炒好没有口感了！）有耐心的可以手工剁，口感应该会比搅拌的好！
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步骤6/15
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搅拌好了！这个适合我这样的懒人，哈哈！
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步骤7/15
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好大一盆，炒好不知道有多少？
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步骤8/15
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不粘锅，一定要不粘锅哦！搅好的凤梨和冰糖（土冰糖）一起放入不粘锅中，开中火
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步骤9/15
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等到冰糖化了，再过5分钟就可以放麦芽糖了，改成小火慢慢炒，不停地翻拌，
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炒到这样，变成一团，就可以了！时间很漫长，要有绝对的耐心！
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拿出来放凉，1500克凤梨，炒好，馅是542克，
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步骤12/15
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今天等它放凉，再放冰箱冷藏，明天就可以接着做凤梨酥了！
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酸甜口我自己觉得正好，喜欢甜的，可以再加点冰糖。
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步骤14/15
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步骤图！
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-10
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