豉油鸭腿
今天超市搞活动,买一送一,鸭腿也在其中,正好过年鸡吃多了,我们也换一下口味弄个鸭腿也好……
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步骤1/9
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姜、蒜、花椒、葱和水用料理机打成汁。
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步骤2/9
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鸭腿提前解冻,锅里装些水,放入打好的味汁和米酒,水开后煮5分钟。
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步骤3/9
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锅里放油放鸭腿炸香
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步骤4/9
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盖上锅盖以免到处的油
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步骤5/9
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起油锅,放入姜片、五香、桂皮、香叶、草果,出味炒香。
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步骤6/9
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放入鸭腿加生抽、老抽、冰糖,盐炒匀上色
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步骤7/9
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放入花椒
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步骤8/9
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加水大火煮开,再调成中小火煮
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最后一步
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中途翻动,使其入味均匀,水干后装盘。
1、葱结、姜、米酒准备2份,1份焯水,1份煮生抽。米酒最好用度数高些的,料酒的话要加大用量哦!
2、生抽牌子不同所以用的多少也不同,偏咸的生抽建议减少用量。
3、没有冰糖换成其它糖也是可以的,自我调节吧!我这糖量不是很甜,如果你喜甜的话加一些也可以。
4、此方法适用于鸭腿同样也适用于豉油鸭和豉油鸡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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