宝宝版炸酱面
肉酱是大人和小孩都喜欢的食物，这种有点类似”辅食“的做法，容易咀嚼消化，加入其他食材一起烹制，就能做出各种下饭菜。比如台湾卤肉饭，意大利肉酱面，都是特别受喵姐和喵小弟喜欢的主食。今天介绍一款带有老北京特色的炸酱面，保留原有风味的同时，我尽量让食材和做法更健康，适合小宝宝们食用。
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步骤1/14
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干香菇温水泡发。干香菇可以比鲜香菇提供更多的鲜味因子，做出来会更香。
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前腿肉切片后剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，做出来的口感和味道会更棒。
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洋葱洗净切丁。
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步骤4/14
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黄瓜洗净去皮后，打斜切片。
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步骤5/14
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切成长条。
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步骤6/14
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胡萝卜用同样方法切成长条。
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步骤7/14
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泡发好的香菇切丁。
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步骤8/14
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热锅少油，倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味。这两样天然食材是这道菜的主要'调味料'，也是精华所在。
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步骤9/14
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接着倒入肉糜，炒匀后加细砂糖、老抽和生抽，翻炒上水。
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步骤10/14
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倒入一小碗清水，差不多和食材齐高即可。加盖中火焖煮约6分钟。
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揭开锅盖后，稍微翻炒收汁儿。这时'酱'基本熬好了，可以闻到特别浓郁的香味。大一点的宝宝可以加一点盐调味。
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步骤12/14
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热锅少油，将胡萝卜条和黄瓜条煸炒1分钟。给更小的宝宝吃的话，可以适当延长炒的时间，做得更熟烂些。
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步骤13/14
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煮一锅水，加少许盐防止面条粘结。加入面条煮约8分钟。
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最后一步
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面条盛在碗里，铺上蔬菜条和酱，开吃～除了胡萝卜和青瓜，你也可以码上宝宝们爱吃的蔬菜。如果给更小的宝宝品尝，食材就要处理得更细碎些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-10
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