火龙果汁手擀面
用火龙果汁和面,颜色漂亮,营养丰富。
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步骤1/9
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红心火龙果去皮,切成小块。
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步骤2/9
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如图,用过筛子的办法,用手挤压火龙果,下面用碗接着果汁,这是半个火龙果的量,这样做的好处是轻松过滤掉火龙果的黑仔,也不必麻烦的洗刷搅拌机。
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步骤3/9
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中筋面粉加入一个大鸡蛋,2克盐,倒入火龙果汁,和面,我这个配方和出来的面比较硬。
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步骤4/9
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和好面盖上锅盖饧半个小时。然后再揉几下面团,面团就光滑了。
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步骤5/9
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我的面团大,把面团一分为二,分两次擀面条。把其中一块面团擀开成大圆片。
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步骤6/9
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用擀面杖卷起面皮,来回擀面皮,成为一个大大的薄的面片。如图。
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步骤7/9
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擀好面皮后,来回折叠,如图,再用刀切成宽窄合适的面条。
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步骤8/9
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我是用饺子粉作手粉的,也可以用细玉米面,或者淀粉。
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最后一步
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成品。
面团要和硬一些,然后要饧面。切面条时,如果擀的面皮厚就切细点,擀的面皮薄可以切的宽些,灵活掌握。补充说明一下:第一,火龙果汁必须是纯果汁,不掺一点水,其次因为火龙果含有花青素,颜色非常不稳定,尽快吃,不然褪色变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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